Nudelauflauf Wien
Nudelauflauf je klasično austrijsko jelo za utjehu, slično zapečenoj tjestenini. Potječe iz Beča, gdje je nastalo kao način iskorištavanja ostataka tjestenine kombiniranjem s jednostavnim sastojcima. Tradicionalno se kuhana tjestenina miješa s jajima, mlijekom, vrhnjem i sirom, a zatim peče dok ne postane zlatno smeđa. Neke verzije uključuju šunku, povrće ili slatke dodatke poput grožđica i šećera, što pokazuje njegovu svestranost.
Ovo jelo postalo je popularno u 19. stoljeću, pod utjecajem prilagodljivosti bečke kuhinje. Zanimljivost: slatke verzije Nudelauflaufa ponekad se poslužuju kao deserti! Odražava tradiciju Beča da jednostavne sastojke pretvori u bogata, ukusna jela savršena za obitelji.
Serviranje za:
6
Vrijeme pripreme:
45 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Fusilli: 400 g
Smrznuti grašak: 240 g
Šunka: 300 g
Luk: 220 g
Vrhnje za kuhanje: 230 g
Jaja: 3 kom
Mozzarella: 250 g
Ribani parmezan: po želji
Sol: po ukusu
Papar: po okusu
Upute za pripremu:
- Fusille skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju
- Tri minute prije kraja kuhanja fusilla u vodu s njima dodajte smrznuti grašak. Na kraju ocijedite tjesteninu i grašak
- U međuvremenu na tavi prodinstajte nasjeckani luk dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte šunku narezanu na kockice
- Kratko je zapecite zajedno s lukom
- U zdjeli umutite vrhnje s jajima i malo ribanog parmezana
- Po ukusu posolite i poparite ovu smjesu vrhnja i jaja.
- Kuhanu tjesteninu i grašak istresite u duboku vatrostalnu posudu
- Umiještajte u tjesteninu luk i šunku, a zatim sve prelijte smjesom od vrhnja i jaja. Još jednom dobro pomiješajte
- Po vrhu posložite narezanu mozzarellu i naribajte još malo parmezana
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 25 minuta, ili dok jelo ne poprimi zlatnu boju i i fino se ne zapeče
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 62,2 g
Proteini: 40,7 g
Masti: 23,7 g
Podrijetlo recepta:
Slični recepti
Pogledaj još recepata