Pâtes au Roquefort
Pâtes au Roquefort tradicionalno su francusko jelo podrijetlom iz regije jugozapadne Francuske, poznato po bogatom i intenzivnom okusu plemenitog plavog sira Roqueforta. Ovo jelo utjelovljuje spoj rustikalne tradicije i kulinarske profinjenosti, a kroz povijest se služilo kao posebna poslastica za gurmane i ljubitelje sira. Klasično se priprema s tjesteninom širokog oblika, koja omogućuje umaku da se ravnomjerno obavije oko svakog zalogaja.
Roquefort sir, koji se proizvodi od ovčjeg mlijeka i dozrijeva u prirodnim spiljama, daje ovom jelu jedinstvenu pikantnost i dubinu. U prošlosti se smatralo znakom prestiža poslužiti jelo s ovim sirevima, jer je njegova izrada zahtijevala znanje, strpljenje i pristup rijetkim sastojcima. Danas su Pâtes au Roquefort omiljen izbor za posebne večere, elegantne ručkove i sve prigode u kojima se cijeni bogatstvo okusa. Spoj kremoznosti, aromatične snage i jednostavne pripreme čini ovo jelo bezvremenskim klasikom francuske kuhinje.
Serviranje za:
3
Vrijeme pripreme:
15 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Pipe Rigate: 300 g
Sir Roquefort: 200 g
Vrhnje za kuhanje: 250 ml
Maslac: 1 žlica
Sol: po potrebi
Svježe mljeveni crni papar: po ukusu
Upute za pripremu:
- Zakuhajte veliki lonac vode, posolite i dodajte tjesteninu
- Kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente, a za to vrijeme pripremite umak.
- U tavi otopite maslac na laganoj vatri, dodajte vrhnje za kuhanje i zagrijavajte dok ne postane toplo, ali neka ne zakipi
- Narežite Roquefort na manje komade i ubacite ga u vrhnje pa miješajte dok se sir ne otopi i umak ne postane gladak
- Po želji dodajte svježe mljeveni papar, a sa solju budite oprezni jer je sir već dovoljno slan
- Ocijedite kuhanu tjesteninu i odmah je prebacite u tavu s umakom
- Dobro promiješajte kako bi se sve lijepo povezalo
- Poslužite dok je toplo, a za dodatni štih možete posuti malo svježeg peršina ili naribanog parmezana
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 45,3 g
Proteini: 23,7 g
Masti: 42 g
Podrijetlo recepta:
Slični recepti
Pogledaj još recepata