Mađarski gulaš
Mađarski gulaš tradicionalno je, izdašno jelo iz Mađarske koje su popularizirali pastiri u 9. stoljeću. Priprema se s mekanom govedinom, lukom, paprikom, mljevenom paprikom i rajčicama, a kuha se polako kako bi se dobio bogat okus. Popularna verzija poslužuje se s tjesteninom, poput domaćih rezanaca ili csipetke, što dodaje posebnu teksturu.
Ovo kultno jelo utjelovljuje toplinu i udobnost mađarske kuhinje.
Serviranje za:
8
Vrijeme pripreme:
50 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Maccheroni: 400 grama
Govedina: 1000 grama
Mast: 40 grama
Češnjak: 2 režnja
Mrkva: 2 komada
Veliki krumpir: 1 komad
Crvena paprika: 1 komad
Bijelo vino: 100 ml
Voda: 2 litre
Mljevena crvena paprika: 4 čajne žlice
Kim: 1 prstohvat
Cimet: 1/2 čajne žlice
Sol: po ukusu
Upute za pripremu:
- Otopite mast u dubokom loncu, a zatim na nju dodajte sitno sjeckani luk
- Dinstajte luk dok ne omekša. Uz miješanje dodajte češnjak i mljevenu crvenu papriku, a po potrebi i malo vode da se sastojci ne zapeku za dno lonca
- Nakon kratkog prženja začina i luka, u lonac dodajte govedinu narezanu na kocke, te začinite sve sa soli po ukusu
- Promiješajte sastojke i pustite meso da se pirja na laganoj vatri
- Meso je potrebno povremeno promiješati, dodajući vodu samo ako je potrebno. Ali pirjanje će iz mesa izvući dovoljno vode za ovaj korak kuhanja
- Kad govedina omekša, dodaj na komade narezano svo ostalo povrće
- Po ukusu, dodajte cimet i kim - poboljšat će okus gulaša
- Meso i povrće zalijte s 100 ml bijelog vina, a zatim i s 2 litre vode
- Zakuhajte gulaš, a zatim ga ostavite 25-30 minuta da se krčka na laganoj vatri
- Za to vrijeme skuhajte Maccherone po uputama s pakiranja
- Mađarski gulaš poslužite uz kuhanu tjesteninu
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 46,8 g
Proteini: 33 g
Masti: 35,9 g
Slični recepti
Pogledaj još recepata