Fuži s tartufima
BY MarodiFuži s tartufima tradicionalno je istarsko jelo koje spaja domaću tjesteninu fuži s aromatičnim tartufima, koji su rijetki i cijenjeni plodovi podzemlja Istre. Fuži, karakteristični po svom dijamantnom obliku, pripremaju se od jednostavnog tijesta, dok se tartufi najčešće naribaju preko jela ili dodaju umaku. Povijest ovog jela seže stoljećima unazad, kada su istarski seljaci koristili lokalne sastojke za stvaranje jednostavnih, ali ukusnih specijaliteta.
Serviranje za:
3 osobe
Vrijeme pripreme:
15 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Fuži: 200 g
Maslinovo ulje: 30 ml
Maslac: 100 g
Vrhnje za kuhanje: 500 ml
Tartufata: 2 čajne žlice
Parmezan: 50 g
Crni papar: po ukusu
Svježi crni tartuf: po želji
Upute za pripremu:
- Fuže skuhajte u velikom loncu slane vode prema uputama na pakiranju, dok ne budu al dente
- Ocijedite ih i još vruće pomiješajte s 50 grama maslaca
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i otopite ostatak maslaca na srednje jakoj vatri
- Dodajte vrhnje za kuhanje, po ukusu crnog papra i kuhajte sve na srednje jakoj vatri dok se umak ne počne lagano zgušnjavati
- Uklonite umak sa štednjaka prije nego u njega pomiješate 2 čajne žlice tartufate i malo naribanog parmezana
- Pomiješajte sve sastojke dok se sastojci ne sjedine i umak postane kremast
- Dodajte kuhane fuže u umak i dobro promiješajte kako bi se fuži ravnomjerno obložili umakom
- Fuže poslužite tople s naribanim crnim tartufom i po želji s još malo parmezana
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 53.7 g
Proteini: 18 g
Masti: 90,3 g
Slični recepti
Pogledaj još recepata