Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo ist ein beliebtes italienisches Gericht, das aus Fettuccine besteht, die mit einer cremigen Sauce aus Butter und Parmesan übergossen werden. Das Rezept entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Rom, als der Koch Alfredo di Lelio dieses einfache, aber reichhaltige Gericht für seine schwangere Frau kreierte, die unter Appetitstörungen litt.
Später brachten amerikanische Touristen das Rezept in die USA, wo es schnell an Popularität gewann. In der traditionellen Version wird die Sauce nur aus Butter und Käse zubereitet, während moderne Variationen oft Sahne und andere Zutaten enthalten.
Reicht für:
2
Zubereitungzeit:
15 min
Kalorien pro Person:
Zutaten
Marodi Fettuccine: 200 Gramm
Parmigiano Reggiano: 200 Gramm
Butter: 100 Gramm
Salz: nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Marodi Fettuccine in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
- Während die Pasta kocht, den Parmigiano Reggiano fein reiben und die Butter, die Zimmertemperatur hat, in kleine Stücke schneiden.
- Die gekochte Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- Die heiße Pasta in einer tiefen Schüssel mit der Butter vermengen, bis diese vollständig geschmolzen ist.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und bei Bedarf etwas stärkehaltiges Kochwasser dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Alles gut durchmischen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Alfredo-Sauce entsteht.
- Fettuccine Alfredo warm servieren und mit geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerte:
Kohlenhydrate: 79 g
Proteine: 51,5 g
Fett: 70,5 g
Herkunft des Rezepts:
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