Fettuccine su klasična talijanska tjestenina koja potječe iz Rima i središnje Italije. Sastoje se od dugih, ravnih traka, obično širokih 9–12 mm, nešto širih od tagliatella. Pripremaju se od jednostavnog tijesta od jaja i brašna te imaju bogatu teksturu koja dobro zadržava umake. Najpoznatije su po jelu Fettuccine Alfredo, kremastoj kombinaciji maslaca i sira, koja je postala popularna u talijansko-američkoj kuhinji.

Ova tjestenina se izvrsno slaže s gustim, bogatim umacima, uključujući ragù, umake na bazi gljiva i plodova mora. Tradicionalno se poslužuje svježa, iako su dostupne i sušene verzije. Zahvaljujući svojoj svestranosti i sposobnosti upijanja okusa, fettuccine su omiljene u domaćim i restoranima pripremljenim jelima, spajajući eleganciju i bogatstvo okusa.