; Zeleni rezanci s kozicama, graškom i pršutom – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Zeleni rezanci s kozicama, graškom i pršutom

Sastojci

2-3 žlice maslinova ulja
2-3 šnite pršuta
1/2 velikog luka
2 češnja češnjaka
100 g zamrznutog ili svježeg graška
250 g očišćenih kozica
250 g mliječnog vrhnja za šlag (slatkog vrhnja)
30-40 g parmezana
320 g Marodi širokih rezanaca s jajima i špinatom
sol, papar, svježi bosiljak

Priprema

Za 1 žlici maslinova ulja prepecite pršut s obje strane dok se ne zazlati. Stavite ga na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće.

U tavu dodajte preostalo ulje i sitno sjeckani luk. Dinstajete 5-6 minuta dok luk ne omekša pa dodajte sitno sjeckani češnjak, grašak i kozice. Kuhajte dok kozice ne promijene boju pa zalijte vrhnjem i začinite. Kuhajte sve zajedno 10-ak minuta i na kraju umiješajte parmezan.

U međuvremenu skuhajte zelene rezance. Iscijedite ih i dodajte u umak s 2-3 žlice vode od kuhanja, sve pomiješajte i po vrhu pospite namrvljeni pršut i još malo parmezana.

Posluživanje

Začinite svježim bosiljkom i poslužite. Dobar tek!