; Sporo kuhani juneći ragu s rezancima – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Sporo kuhani juneći ragu s rezancima

Sastojci

3 žlice maslinova ulja
500 g junećeg buta
1 veliki luk
2 mrkve
3 češnja češnjaka
200 ml crnog vina
300 g pirea rajčice
3 lista lovora
1-2 žlice meda
svježi bosiljak
sol, papar
voda po potrebi
300 - 350 g Marodi širokih rezanaca s jajima

Priprema

Meso očistite od masnoće i žilica i narežite na male kockice.

U tavi zagrijte ulje i prepržite meso sa svih strana na jakoj vatri, samo dok ne dobije boju. Izvadite pa na istoj masnoći pirjajte sitno sjeckani luk i mrkvu te češnjak dok malo ne omekšaju, 5-6 minuta. Po želji možete posoliti i dodati malo vode.

Dodajte meso, lovorov list i vino pa kuhajte na srednje jakoj vatri 10-ak minuta. Zatim dodajte pire rajčice, sol i papar pa kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko tri sata, uz povremeno miješanje i dodavanje vode. Na kraju dodajte med i bosiljak, začinite po ukusu i poslužite s Marodi širokim rezancima koje ste kuhali 7 minuta u kipućoj slanoj vodi.

Posluživanje

Po želji pospite parmezanom.