Ramen juha s gljivama, tikvom i Marodi spaghettima

Sastojci

Za čili ulje:
60 ml biljnog ulja
Par kapi sezamovog ulja
3 češnja češnjaka
1 mladi luk (bijeli dio)
1 žlica sjemenki sezama
½ žličice zdrobljenih pahuljica čilija
½ žličice dimljene paprike
1 žlica tamarija

Za juhu:
15 ml ulja
2 mlada luka
1 komadić đumbira
2 češnja češnjaka
500 g očišćene Hokaido tikve
Sol
Papar
1 l Vode

Za gljive:
150 g vrganja ili shiitake gljiva
1 žlica tamarija
1 žlica ulja

300 g Marodi spaghetta

Priprema

Dodajte zdrobljene pahuljice crvenog čilija i dimljenu papriku u malu zdjelu otpornu na toplinu i ostavite sa strane. Sitno nasjeckajte bijeli dio mladog luka. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
Zagrijte ulje u tavi pa dodajte tanko narezani češnjak i mladi luk i pržite, često miješajući, dok češnjak ne počne dobivati ​​zlatnu boju, otprilike 2 minute. Umiješajte sjemenke sezama i kuhajte još minutu dok češnjak ne postane hrskav i tostiran. Pažljivo prebacite smjesu u zdjelu preko chillija. Dobro izmiješajte, dodajte žlicu tamarija i ostavite da se ohladi.

Sitno nasjeckajte mladi luk. Zeleni dio sačuvajte. Tikvu očistite od sjemenki, operite i narežite na manje komade. Na ulju dinstajte sitno sjeckani bijeli dio mladog luka, nasjeckani češnjak i đumbir i tikvu. Dobro posolite i dinstajte oko 8-10 minuta na laganoj vatri povremeno miješajući. Dodajte i papar i dolijte vodu. Kad prokuha kuhajte oko 25 minuta.

Dok se juha kuha pripremite gljive. Narežite ih na tanke šnite i pržite na ulju, oko 8 minuta. Podlijte tamarijem.

Skuhajte Marodi spaghette prema uputama na pakiranju. Ocijedite.

Juhu usitnite štapnim mikserom ili u blenderu.

Posluživanje

U zdjelicu stavite juhu, Marodi spaghette i gljive. Nadjenite čili uljem, klicama i zelenim dijelom mladog luka.