; Kozice na buzaru – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Kozice na buzaru

Sastojci

500 g svježih kozica
4 žlice maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
2 žlice sjeckanog svježeg peršina
2 žlice krušnih mrvica
1 žlica koncentrata rajčice
200 ml bijelog vina
Po potrebi malo vode
Sol i papar
200 g Marodi sphagettini n. 3

Priprema

Pripremite široki lonac ili duboku tavu. Ulijte ulje i dodajte (u hladno ulje) sitno sjeckani ili protisnuti češnjak. Zagrijte i kratko prepržite, samo minutu, pazeći da češnjak ne zagori. Dodajte peršin, krušne mrvice i rajčicu pa sve prepržite još minutu na nešto nižoj temperaturi. Ulijte vino i sve promiješajte pa dodajte kozice koje ste samo oprali. Poklopite i kuhajte 20 minuta. Na kraju dodajte soli i papra po potrebi te poslužite uz bijeli kruh.

Posluživanje

Ako volite više toća, dodajte malo vode, a ako volite gušći toć, dodajte još malo krušnih mrvica.