Gulaš od gljiva s tjesteninom
4
45 - 60 min
zahtjevno
Sastojci
3 žlice maslinova ulja
1 luk
3 češnja češnjaka
2 mrkve
1 šnita celera
oko 600 g raznih gljiva (šampinjoni, bukovače, shiitake)
1 list lovora
1 žlica svježeg ili 1 žličica sušenog timijana
100 ml crnog vina
500 ml mesnog ili povrtnog temeljca
oko 500 ml vode
100 g slatkog vrhnja
150 g Marodi školjkica
sol, papar
Priprema
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a mrkvu i celer narežite na kockice. Gljive očistite četkicom ili suhom spužvicom pa narežite na manje komade.
Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte luk, češnjak, mrkvu i celer 10-ak minuta. Dodajte gljive, lovor i timijan pa pržite dok gljive ne dobiju lijepu boju, 7-8 minuta. Zalijte vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari, 10-ak minuta. Zatim zalijte temeljcem i vodom, dodajte sol i papar i kuhajte 20-ak minuta, dok gljive potpuno ne omekšaju. Dodajte slatko vrhnje i tjesteninu pa kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje
Začinite dodatno po ukusu i poslužite odmah. Ovo varivo nemojte podgrijavati već odmah pojedite. Dobar tek!