Bogata riblja juha
4
45 - 60 min
jednostavno
Sastojci
3 žlice maslinova ulja
500-600 g bijele ribe (npr. oslić, grdobina...)
3 mrkve
1 korijen peršina
1 luk
2 češnja češnjaka
šaka listova peršina
1 lovorov list
1 žlica krušnih mrvica
75 ml bijelog vina
150 g pirea rajčice
oko 2 l vode
100 g Marodi ribane kašice
sol, papar
Priprema
Ribu filetirajte tj. odvojite od kosti i glave. Za pripremu temeljca, na maslinovom ulju dinstajte narezanu mrkvu, peršinov korijen, luk i češnjak, 4-5 minuta. Dodajte kosti i glave od ribe pa pirjajte još par minuta. Umiješajte krušne mrvice, lovor, peršin i vino ako koristite, kuhajte dok alkohol ne ispari pa zalijte vodom i rajčicom. Kuhajte otklopljeno uz krčkanje oko 45 minuta tj. dok dio tekućine ne ispari, a sve povrće bude kuhano.
Sada juhu procijedite. Ukuhajte ribanu kašicu i kuhajte je 5 minuta, a zatim dodajte filete ribe i povrće iz temeljca, dodajte soli i papra i kuhajte sve zajedno još oko 5 minuta tj. dok tjestenina i riba ne budu kuhane.
Posluživanje
Poslužite odmah, dobar tek!