Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo je priljubljena italijanska jed, ki jo sestavljajo testenine fettuccine, prelite s kremno omako iz masla in parmezana. Recept izvira iz začetka 20. stoletja v Rimu, ko je kuhar Alfredo di Lelio, da bi ugodil svoji noseči ženi, ki je imela težave z tekom, ustvaril to preprosto, a bogato jed.
Kasneje so ameriški turisti recept prinesli v ZDA, kjer je postal izjemno priljubljen. V tradicionalni različici omako pripravimo samo iz masla in sira, medtem ko sodobne različice pogosto vključujejo smetano in druge dodatke.
Porcija za:
2
Čas priprave:
15 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Fettuccine: 200 gramov
Parmigiano Reggiano: 200 gramov
Maslo: 100 gramov
Sol: po okusu
Navodila za pripravo:
- Marodi Fettuccine skuhamo v slani vodi po navodilih na embalaži.
- Medtem ko se testenine kuhajo, na drobno naribamo Parmigiano Reggiano, maslo sobne temperature pa narežemo na manjše kocke.
- Kuhane testenine odcedimo, nekaj vode od kuhanja pa prihranimo.
- Vročo testenino v globoki posodi zmešamo z maslom, dokler se maslo ne stopi.
- Dodamo nariban parmezan in po potrebi malo škrobne vode od kuhanja, da dosežemo želeno gostoto.
- Vse dobro premešamo, dokler se sir ne stopi in ne nastane kremna omaka Alfredo.
- Fettuccine Alfredo postrežemo tople, posute z naribanim parmezanom.
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 79 g
Beljakovine: 51,5 g
Maščobe: 70,5 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov