Tjestenina s tikvicama i graškom
Tjestenina s tikvicama i graškom lagano je i svježe češko jelo od tjestenine, pripremljeno s tikvicama, graškom, češnjakom, maslinovim uljem i parmezanom. Popularno je u toplijim mjesecima kada su ovi sastojci u sezoni. Iako nije tradicionalno češko jelo, odražava rastući utjecaj mediteranske kuhinje u srednjoj Europi. Varijacije često uključuju vrhnje, ricottu ili svježe začinsko bilje za dodatnu bogatost.
Tjestenina je ušla u češku kuhinju pod austrougarskim utjecajem, posebno kroz bečka i talijanska jela. Međutim, talijanska kuhinja postala je sve popularnija u posljednjim desetljećima, a jela od tjestenine danas su česta u češkim domovima. Tikvice nisu bile široko korištene u Češkoj do 20. stoljeća, kada su postale omiljeno povrće zbog jednostavnog uzgoja.
Ovo jelo se često prilagođava dodavanjem lokalnih čeških sireva, poput tvaroha ili Nive (plavi sir)!
Serviranje za:
4
Vrijeme pripreme:
30 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Pipe Rigate: 400 grama
Jogurt: 250 grama
Ružmarin: 1 čajna žlica nasjeckanog
Bosiljak: 2 čajne žlice nasjeckanog
Peršin: 1 žlica nasjeckanog
Ribani parmezan: 70 grama + dodatno za posluživanje
Češnjak: 2 češnja
Chili prah: 1/2 čajne žličice
Tikvice: 300 grama
Grašak i/ili edamame: 150 grama (svježi ili smrznuti)
Maslinovo ulje: po ukusu
Sol: po ukusu
Upute za pripremu:
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ocijedite je i ostavite da se malo ohladi
- Pomiješajte jogurt s nasjeckanim začinskim biljem, dodajte ribani parmezan i posolite po ukusu
- Češnjak narežite na tanke ploške i pržite na maslinovom ulju oko pola minute
- Dodajte tikvice narezane na tanke trakice pomoću gulilice za krumpire
- Kratko pržite dok ne omekšaju, ali pazite da se ne prekuhaju
- U posudu s tjesteninom ili u tavu s tikvicama pomiješajte tjesteninu, pripremljene tikvice, grašak, jogurt s začinskim biljem i sve dobro promiješajte
- Poslužite tjesteninu posutu dodatnim ribanim parmezanom i ukrašenu listićima bosiljka
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 84,75 g
Proteini: 24 g
Masti: 15,75 g
Podrijetlo recepta:
Slični recepti
Pogledaj još recepata