Schinkenfleckerl
Schinkenfleckerl je klasično austrijsko jelo koje sadrži kvadratiće tjestenine (Fleckerl) pečene s narezanom šunkom, jajima, vrhnjem i sirom. Potječe iz Beča i postalo je popularno u 19. stoljeću kao povoljno i zasitno jelo. Ovo jelo je osnovni dio austrijske i bečke kuhinje, naglašavajući jednostavnost i bogatstvo okusa.
Tradicionalno se Schinkenfleckerl peče dok ne dobije zlatnosmeđu, hrskavu koricu. Varijacije uključuju dodatak luka, slanine ili peršina.
Zanimljivost: često se poslužuje s zelenom salatom ili kiselim krastavcima za ravnotežu. Ovo jelo odražava austrijsku ljubav prema kombiniranju utješnih sastojaka u ukusne obroke idealne za obitelji.
Serviranje za:
3
Vrijeme pripreme:
60 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Mafaldine Corte: 200 g
Maslac: 50 g
Jaje: 2 kom
Šunka: 250 g
Kiselo vrhnje: 250 ml
Muškatni oraščić: 1/4 čajne žlice
Sol: po ukusu
Papar: po ukusu
Maslac: za podmazivanje posude
Krušne mrvice: po potrebi
Upute za pripremu:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C
- Tjesteninu Mafaldine Corte skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi prema uputama s pakiranja
- Ocijedite tjesteninu i odložite je sa strane
- Maslac sobne temperature miješajte pjenjačom, postupno dodajući žumanjke
- Smjesu začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem
- Šunku, narezanu na kockice veličine 0,5 cm, dodajte u smjesu maslaca i žumanjaka zajedno s tjesteninom
- Umiješajte i kiselo vrhnje
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u smjesu s tjesteninom
- Duboku vatrostalnu posudu namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama, a zatim ravnomjerno rasporedite smjesu tjestenine i šunke
- Zagladite površinu i pecite oko 45 minuta, dok jelo ne poprimi zlatno-smeđu, hrskavu koricu
- Poslužite uz svježu zelenu salatu.
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 59 g
Proteini: 33 g
Masti: 38 g
Podrijetlo recepta:
Slični recepti
Pogledaj još recepata