Krpice sa zeljem
BY MarodiKrpice sa zeljem je tradicionalno hrvatsko jelo, posebno popularno u sjevernim krajevima. Nastao je kao jednostavno, rustikalno jelo, odražavajući štedljivost i snalažljivost hrvatske seljačke kuhinje. Jelo se priprema tako da se nasjeckani kupus pirja s lukom i sjedini sa širokom tjesteninom četvrtastog oblika, odnosno krpicama. Često začinjen slaninom ili pancetom, začinjen je solju i paprom. Krpice sa zeljem omiljene su zbog svoje jednostavnosti i udobnosti, utjelovljujući bogatu poljoprivrednu baštinu i kulinarsku tradiciju Hrvatske.
Serviranje za:
3 osobe
Vrijeme pripreme:
30 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi velike krpice: 200 grama
Zeleni kupus (zelje): 500-700 grama
Žuti luk: 150 grama
Svinjska mast: 1 jušna žlica
Šećer: 1 jušna žlica
Sol: 1 čajna žlica
Papar: 1/2 čajne žlice
Upute za pripremu:
Odstranite vanjske listove s glavice kupusa. Kupus prerežite na pola i nožem izdubite čvrsti dio stabljike kupusa. Očišćeni kupus narežite na 3 cm debele trake, a zatim te trake na 3 cm debele komade.
Očistite i sitno nasjeckajte luk.
U dubokoj tavi otopite žlicu svinjske maste i na njoj pirjajte luk 5-7 minuta. Pošećerite luk i nastavite pirjati luk dodatne 2-3 minute. Karameliziranom luku dodajte narezani kupus.
Posolite i popaprite kupus u tavi. Uz povremeno miješanje dinstajte kupus barem 20 minuta. Kupus će omekšati i značajno se smanjiti volumenom u tavi.
U zasebnoj posudi po uputama s pakiranja skuhajte Marodi velike krpice. Pred kraj kuhanja možete iskoristiti škrobnu vodu u kojoj se kuhaju krpice i s njom podlijati kupus koji se dinsta u tavi.
Kuhane velike krpice prebacite u tavu s kupusom i dobro pomiješajte sve sastojke.
Krpice sa zeljem poslužite tople kao prilog pečenim kobasicama, mesu, a mogu se poslužiti i kao glavno jelo. Dobar tek!
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 71 g
Proteini: 11,67 g
Masti: 5,33 g
Ostali recepti
Pogledaj još recepata