Marodi
Marodi
Marodi
Marodi
Marodi

Amatriciana

Marodi

Amatriciana je tradicionalni talijanski umak za tjesteninu iz Amatricea, grada u Laciju. Nastao je u 19. stoljeću, razvio se iz jednostavnijeg variva zvanog gricia. U početku recept nije uključivao rajčice, koje su dodane kasnije kako su postale zastupljenije u talijanskoj kuhinji.

Amatriciana se obično poslužuje uz špagete ili slične oblike tjestenine. Proslavljeno zbog svojih odvažnih, pikantnih okusa, ovo jelo odražava rustikalne, pastoralne korijene svoje regije i ostaje omiljena glavna namirnica u talijanskoj kuhinji.

Serviranje za:

Vrijeme pripreme:

20 min

Kalorija po osobi:

773

Sastojci

Marodi Spaghetti No.5: 400 grama 

Guanciale: 150 grama

Pelati rajčica: 500 grama

Bijelo suho vino: 60 ml

Maslinovo ulje: 2 jušne žlice

Pecorino sir: 40 grama

Upute za pripremu:

  • Guanciale narežite na manje komade.
  • U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte komade Guancialea.
  • Guanciale pržite 2-3 minute sve dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
  • Guanciale podlijte s bijelim vinom i nastavite pirjati sve dodatnih 3-4 minute ili dok većina alkohola ne ispari.
  • Dodajte pelati rajčicu u tavu, začinite po želji (sol slobodno preskočite) i nastavite kuhati umak.
  • Ako je umak previše gust razrijedite ga vodom u kojom su se kuhali spaghetti.
  • Al dente skuhane spaghette iz lonca prebacite odmah u duboku tavu s umakom od rajčice.
  • Dobro promiješajte sve sastojke.
  • Spaghette Amatriciana odmah poslužite.
  • Prije serviranja obilno ih posipajte naribanim Pecorino sirom. 

Nutritivne vrijednosti:

Ugljikohidrati: 80,15 g

Proteini: 25,74 g

Masti: 36 g


Slični recepti

Túrós csusza

Mađarski gulaš

Fuži s tartufima

Pogledaj još recepata