Mac and Cheese
Makkaroni mit Käse, auch bekannt als „Mac and Cheese“, hat seine Ursprünge im mittelalterlichen Italien mit einem Gericht namens „de lasanis“, bei dem Pasta mit Käse und Butter geschichtet wurde. Im 18. Jahrhundert wurde es in England als „Macaroni Pudding“ populär.
Die moderne Version wurde stark von der französischen Küche beeinflusst, insbesondere durch die Verwendung von Mornay-Sauce. Thomas Jefferson trug dazu bei, Mac and Cheese in den Vereinigten Staaten bekannt zu machen, nachdem er das Gericht in Europa kennengelernt hatte. Seine Beliebtheit wuchs im 20. Jahrhundert weiter, als Kraft 1937 eine Fertigversion auf den Markt brachte, wodurch Makkaroni mit Käse während der Großen Depression und des Zweiten Weltkriegs zu einem erschwinglichen und praktischen Komfortgericht wurde.
Reicht für:
4
Zubereitungzeit:
20 min
Kalorien pro Person:
Zutaten
Marodi Chifferi Rigati: 250 Gramm
Butter: 100 Gramm
Milch: 500 ml
Mehl: 1 Esslöffel
Cheddar: 170 Gramm
Gouda: 90 Gramm
Parmesan: 60 Gramm
Frühlingszwiebel: 1 Stück
Rote Paprika: 1/2 Stück
Salz: nach Geschmack und Bedarf
Pfeffer: nach Geschmack und Bedarf
Zubereitung:
- Die Marodi Chifferi Rigati eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen.
- Den Käse reiben, die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- In einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen.
- Einen Esslöffel Mehl zur heißen Butter geben und das Mehl etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Nach ein paar Minuten sollte eine glatte Béchamelsauce entstehen.
- Den geriebenen Käse und das geschnittene Gemüse zur Béchamelsauce geben und so lange rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Am Ende die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Käsesauce vermengen.
Nährwerte:
Kohlenhydrate: 64,75 g
Proteine: 33,75 g
Fett: 47,25 g
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