Žgvacet
BY MarodiŽgvacet s fužima je tradicionalno istarsko jelo koje spaja bogati mesni gulaš, obično od teletine ili piletine, s domaćim istarskim tjesteninama poznatim kao fuži.
Ovaj jelo potječe iz Istre, gdje se dugo priprema kao dio svakodnevne kuhinje, ali i za svečane prilike. Žgvacet je sporo kuhan u umaku od rajčice, luka i začina, stvarajući jelo puno okusa koje savršeno upotpunjuju fuži.
Serviranje za:
6
Vrijeme pripreme:
60 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Fuži: 400 g
Kokoš (batak i zabatak): 800 g
Luk: 400 g
Češnjak: 2 režnja
Maslinovo ulje: 50 ml
Bijelo vino: 100 ml
Pileći/kokošji temeljac: 1000 ml
Pelati (rajčice): 400 g
Peršin svježi, sjeckani: 30 g
Začinsko bilje: po ukusu
Sol: po ukusu
Papar: po ukusu
Upute za pripremu:
- Po želji odvojite batke od zabatka, ali možete ih koristiti i u komadu u ovom receptu
- Na zagrijanom maslinovom ulju zapecite s obje strane piletinu.
- Kada se piletina zapeče dodajte sitno sjeckani luk te nastavite pirjati luk i meso oko 7 minuta dok luk ne postane proziran
- Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve namirnice još minutu. Začiniti po ukusu jelo u ovom koraku.
- Podlijte kokoš s malo vina, a nakon par minuta podlijte sve s kokošjim temeljcem
- Dodajte pelate (rajčice) i dobro promiješajte te pustite da se kuha barem 45 minuta uz povremeno miješanje
- Fuže skuhajte po uputama s pakiranja
- Na kraju u žgvacet dodajte svježe sjeckano začinsko bilje (majčina dušica, bosiljak, kadulja) i promiješajte
- Žgvacet poslužite uz fuže.
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 62 g
Proteini: 44,2 g
Masti: 24,7 g
Slični recepti
Pogledaj još recepata