Pâtes au Roquefort
Pâtes au Roquefort je tradicionalna francoska jed, ki izvira iz jugozahodne Francije in je znana po bogatem in intenzivnem okusu plemenitega modrega sira Roquefort. Jed združuje rustikalno tradicijo in kulinarično prefinjenost, skozi zgodovino pa je veljala za poslastico za gurmane in ljubitelje sira. Klasično se pripravlja s širokimi vrstami testenin, ki omogočajo, da se omaka enakomerno oprime vsakega grižljaja.
Sir Roquefort, narejen iz ovčjega mleka in zorjen v naravnih jamah, jedi daje edinstveno pikantnost in globino. V preteklosti je bila jed s tem sirom znak prestiža, saj je njegova izdelava zahtevala znanje, potrpežljivost in dostop do redkih sestavin. Danes je Pâtes au Roquefort priljubljena izbira za posebne večerje, elegantna kosila in vse priložnosti, ko se ceni bogat okus. Kombinacija kremaste teksture, aromatične moči in enostavne priprave naredi to jed za brezčasen francoski kulinarični klasik.
Porcija za:
3
Čas priprave:
15 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Pipe Rigate: 300 g
Sir Roquefort: 200 g
Smetana za kuhanje: 250 ml
Maslo: 1 žlica
Sol: po potrebi
Sveže mlet črni poper: po okusu
Navodila za pripravo:
- Zavrite velik lonec vode, posolite in dodajte testenine
- Testenine kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente, medtem pa pripravite omako
- V ponvi na nizki temperaturi stopite maslo, dodajte smetano za kuhanje in segrevajte, vendar naj ne zavre
- Roquefort narežite na manjše kose in ga dodajte v smetano, mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane gladka
- Po želji dodajte sveže mlet črni poper, s soljo pa previdno, saj je sir že precej slan
- Kuhane testenine odcedite in jih takoj prestavite v ponev z omako
- Dobro premešajte, da se vse lepo poveže
- Postrezite toplo, za dodaten okus po vrhu posujte malo svežega peteršilja ali naribanega parmezana
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 45,3 g
Beljakovine: 23,7 g
Maščobe: 42 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov