Schinkenfleckerl
Schinkenfleckerl je klasična avstrijska jed, ki vsebuje kvadratke testenin (Fleckerl), pečene z narezanimi koščki šunke, jajci, smetano in sirom. Izvira iz Dunaja in je postala priljubljena v 19. stoletju kot ugodna in nasitna jed. Ta jed je temelj avstrijske in dunajske kuhinje, ki poudarja preprostost in bogat okus.
Tradicionalno se Schinkenfleckerl peče, dokler ne dobi zlato rjave, hrustljave skorje. Različice vključujejo dodatek čebule, slanine ali peteršilja.
Zanimivost: pogosto se postreže z zeleno solato ali kislimi kumaricami za ravnotežje. Ta jed odraža avstrijsko ljubezen do združevanja preprostih sestavin v okusne obroke, primerne za družine.
Porcija za:
3
Čas priprave:
60 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Mafaldine Corte: 200 g
Maslo: 50 g
Jajca: 2 kosa
Šunka: 250 g
Kisla smetana: 250 ml
Muškatni orešček: 1/4 čajne žličke
Sol: po okusu
Poper: po okusu
Maslo: za mazanje posode
Drobtine: po potrebi
Navodila za pripravo:
- Segrejte pečico na 180 °C
- Skuhajte testenine Mafaldine Corte v osoljeni vreli vodi po navodilih na embalaži
- Odcedite testenine in jih postavite na stran
- Mešajte maslo sobne temperature z metlico in postopoma dodajajte rumenjake
- Mešanico začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom
- Šunko, narezano na kocke velikosti 0,5 cm, dodajte v masleno-rumenjakovo mešanico skupaj s testeninami
- Vmešajte kislo smetano
- Beljake stepite v trd sneg in jih nežno vmešajte v mešanico s testeninami
- Globok ognjevaren pekač premažite z maslom in posujte z drobtinami, nato pa enakomerno razporedite mešanico testenin in šunke
- Poravnajte površino in pecite približno 45 minut, dokler jed ne dobi zlato-rjave, hrustljave skorje
- Postrezite s svežo zeleno solato
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 59 g
Beljakovine: 33 g
Maščobe: 38 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov