Nudelauflauf Wien
Nudelauflauf je klasična avstrijska jed, podobna zapečeni testenini. Izvira iz Dunaja, kjer je nastala kot način uporabe ostankov testenin v kombinaciji s preprostimi sestavinami. Tradicionalno se kuhane testenine zmešajo z jajci, mlekom, smetano in sirom, nato pa spečejo do zlato rjave barve. Nekatere različice vključujejo šunko, zelenjavo ali sladke dodatke, kot so rozine in sladkor, kar kaže na vsestranskost jedi.
Ta jed je postala priljubljena v 19. stoletju pod vplivom prilagodljive dunajske kuhinje. Zabavno dejstvo: sladke različice Nudelauflaufa se včasih postrežejo kot sladice! Odraža dunajsko tradicijo, da preproste sestavine spremeni v bogate, okusne obroke, idealne za družine.
Porcija za:
6
Čas priprave:
45 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Fusilli: 400 g
Zamrznjen grah: 240 g
Šunka: 300 g
Čebula: 220 g
Smetana za kuhanje: 230 g
Jajca: 3 kosi
Mozzarella: 250 g
Nariban parmezan: po želji
Sol: po okusu
Poper: po okusu
Navodila za pripravo:
- Skuhajte fusille v osoljeni vodi po navodilih na embalaži.
- Tri minute pred koncem kuhanja fusillov v vodo dodajte zamrznjen grah. Na koncu odcedite testenine in grah.
- Medtem na ponvi popražite sesekljano čebulo, dokler ne postane steklena, nato dodajte na kocke narezano šunko.
- Kratko popražite šunko skupaj s čebulo.
- V skledi zmešajte smetano z jajci in malo naribanega parmezana.
- Po okusu solite in popoprajte mešanico smetane in jajc.
- Skuhane testenine in grah stresite v globok ognjevaren pekač.
- Vmešajte čebulo in šunko, nato pa vse skupaj prelijte z mešanico smetane in jajc. Še enkrat dobro premešajte.
- Na vrh položite narezano mocarelo in naribajte še malo parmezana.
- Pecite v predhodno segreti pečici na 200 °C približno 25 minut, oziroma dokler jed ne postane zlato rjava in lepo zapečena.
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 62,2 g
Beljakovine: 40,7 g
Maščobe: 23,7 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov