Marodi
Marodi
Marodi
Marodi
Marodi
Madžarski golaž

Madžarski golaž

Marodi

Madžarski golaž je tradicionalna, bogata enolončnica, ki izvira iz Madžarske, priljubljena med pastirji v 9. stoletju. Pripravljen je z mehko govedino, čebulo, papriko, papriko v prahu in paradižnikom, počasi kuhan, da ustvari bogat okus. Priljubljena različica ga postreže s testeninami, kot so jajčni rezanci ali csipetke, kar doda posebno teksturo.

Ta ikonična jed predstavlja toplino in udobje madžarske kuhinje.

Porcija za:

8

Čas priprave:

50 min

Kalorije na osebo:

595

Sestavine

  • Marodi Maccaroni: 400 gramov
  • Govedina: 1000 gramov
  • Mast: 40 gramov
  • Česen: 2 stroka
  • Korenje: 2 kosa
  • Velik krompir: 1 kos
  • Rdeča paprika: 1 kos
  • Belo vino: 100 ml
  • Voda: 2 litra
  • Mleta rdeča paprika: 4 čajne žličke
  • Kumina: 1 ščepec
  • Cimet: 1/2 čajne žličke
  • Sol: po okusu

Navodila za pripravo:

  • Stopite mast v globokem loncu, nato dodajte drobno sesekljano čebulo
  • Pražite čebulo, dokler ne postane mehka
  • Med mešanjem dodajte česen in mleto rdečo papriko, po potrebi pa še malo vode, da se sestavine ne primejo na dno lonca
  • Po kratkem praženju začimb in čebule dodajte na kocke narezano govedino in vse skupaj začinite s soljo po okusu
  • Premešajte sestavine in pustite, da se meso duši na nizki temperaturi
  • Občasno premešajte in po potrebi dodajte vodo; meso bo med tem korakom samo spustilo dovolj vode
  • Ko je govedina mehka, dodajte vso drugo zelenjavo, narezano na kose
  • Po okusu dodajte cimet in kumino – izboljšala bosta okus golaža
  • Zalijte meso in zelenjavo s 100 ml belega vina in nato še z 2 litroma vode
  • Zavrite golaž, nato pa ga pustite, da se 25–30 minut kuha na nizki temperaturi
  • Medtem skuhajte testenine makarone po navodilih na embalaži
  • Madžarski golaž postrezite s kuhano testenino

Hranilna vrednost:

Ogljikovi hidrati: 46,8 g

Beljakovine: 33 g

Maščobe: 35,9 g

Izvor recepta:

Marodi

Drugi recepti

Šurlice s škampi

Umazani makaroni

Granatir marš

Poglej več receptov