Madžarski golaž
BY Marodi
Madžarski golaž je tradicionalna, bogata enolončnica, ki izvira iz Madžarske, priljubljena med pastirji v 9. stoletju. Pripravljen je z mehko govedino, čebulo, papriko, papriko v prahu in paradižnikom, počasi kuhan, da ustvari bogat okus. Priljubljena različica ga postreže s testeninami, kot so jajčni rezanci ali csipetke, kar doda posebno teksturo.
Ta ikonična jed predstavlja toplino in udobje madžarske kuhinje.
Porcija za:
8
Čas priprave:
50 min
Kalorije na osebo:
595
Sestavine
- Marodi Maccaroni: 400 gramov
- Govedina: 1000 gramov
- Mast: 40 gramov
- Česen: 2 stroka
- Korenje: 2 kosa
- Velik krompir: 1 kos
- Rdeča paprika: 1 kos
- Belo vino: 100 ml
- Voda: 2 litra
- Mleta rdeča paprika: 4 čajne žličke
- Kumina: 1 ščepec
- Cimet: 1/2 čajne žličke
- Sol: po okusu
Navodila za pripravo:
- Stopite mast v globokem loncu, nato dodajte drobno sesekljano čebulo
- Pražite čebulo, dokler ne postane mehka
- Med mešanjem dodajte česen in mleto rdečo papriko, po potrebi pa še malo vode, da se sestavine ne primejo na dno lonca
- Po kratkem praženju začimb in čebule dodajte na kocke narezano govedino in vse skupaj začinite s soljo po okusu
- Premešajte sestavine in pustite, da se meso duši na nizki temperaturi
- Občasno premešajte in po potrebi dodajte vodo; meso bo med tem korakom samo spustilo dovolj vode
- Ko je govedina mehka, dodajte vso drugo zelenjavo, narezano na kose
- Po okusu dodajte cimet in kumino – izboljšala bosta okus golaža
- Zalijte meso in zelenjavo s 100 ml belega vina in nato še z 2 litroma vode
- Zavrite golaž, nato pa ga pustite, da se 25–30 minut kuha na nizki temperaturi
- Medtem skuhajte testenine makarone po navodilih na embalaži
- Madžarski golaž postrezite s kuhano testenino
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 46,8 g
Beljakovine: 33 g
Maščobe: 35,9 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov