Fuži s tartufi
Fuži s tartufi so tradicionalna istrska jed, ki združuje domače testenine fuži z aromatičnimi tartufi, ki so redka in cenjena poslastica podzemlja Istre.
Fuži, prepoznavni po svoji diamantni obliki, so pripravljeni iz preprostega testa, medtem ko so tartufi naribani ali dodani omaki. Zgodovina te jedi sega stoletja nazaj, ko so istrski kmetje uporabljali lokalne sestavine za ustvarjanje preprostih, a okusnih specialitet
Porcija za:
3
Čas priprave:
15 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Fuži: 200 g
Oljčno olje: 30 ml
Maslo: 100 g
Smetana za kuhanje: 500 ml
Tartufata: 2 čajni žlički
Parmezan: 50 g
Črni poper: po okusu
Sveži črni tartuf: po želji
Navodila za pripravo:
- Fuže skuhamo v velikem loncu osoljene vode po navodilih na embalaži, dokler niso »al dente«.
- Fuže odcedimo in jih še vroče zmešamo s 50 g masla.
- V ponvi segrejemo na zmernem ognju oljčno olje in preostanek masla.
- Dodamo smetano za kuhanje, po okusu črni poper in kuhamo, dokler se omaka ne začne rahlo gostiti.
- Omako damo na stran in vanjo vmešamo 2 čajni žlički tartufate ter malo naribanega parmezana.
- Vse sestavine dobro premešamo, dokler omaka ne postane kremasta.
- Kuhane fuže dodamo v omako in premešamo, da se testenine enakomerno obložijo z omako.
- Fuže postrežemo tople, z naribanim črnim tartufom in po želji še malo parmezana.
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 53,7 g
Beljakovine: 18 g
Maščobe: 90,3 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov