Ungarische Gulasch
BY Marodi
Das ungarische Gulasch ist ein traditioneller, kräftiger Eintopf aus Ungarn, der von Hirten im 9. Jahrhundert populär gemacht wurde. Zubereitet mit zartem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika, Paprikapulver und Tomaten, wird es langsam gekocht, um einen reichhaltigen Geschmack zu entfalten. Eine beliebte Variante wird mit Nudeln serviert, wie Eiernudeln oder Csipetke, was eine besondere Textur hinzufügt.
Dieses ikonische Gericht verkörpert die Wärme und Gemütlichkeit der ungarischen Küche.
Reicht für:
8
Zubereitungzeit:
50 min
Kalorien pro Person:
595
Zutaten
- Marodi Maccaroni: 400 Gramm
- Rindfleisch: 1000 Gramm
- Schmalz: 40 Gramm
- Knoblauch: 2 Zehen
- Karotten: 2 Stück
- Große Kartoffel: 1 Stück
- Rote Paprika: 1 Stück
- Weißwein: 100 ml
- Wasser: 2 Liter
- Gemahlene rote Paprika: 4 Teelöffel
- Kümmel: 1 Prise
- Zimt: 1/2 Teelöffel
- Salz: nach Geschmack
Zubereitung:
- Schmelzen Sie das Fett in einem tiefen Topf und geben Sie dann fein gehackte Zwiebeln hinzu
- Dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie weich werden.
- Unter Rühren fügen Sie Knoblauch und gemahlene rote Paprika hinzu, und falls nötig, etwas Wasser, damit die Zutaten nicht am Boden des Topfes anbrennen
- Nach kurzem Anbraten der Gewürze und Zwiebeln geben Sie das in Würfel geschnittene Rindfleisch in den Topf und würzen es nach Geschmack mit Salz
- Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie das Fleisch bei niedriger Hitze köcheln
- Gelegentlich umrühren und nur bei Bedarf Wasser hinzufügen; das Fleisch gibt genug Flüssigkeit für diesen Schritt ab
- Wenn das Rindfleisch weich ist, geben Sie das restliche Gemüse, in Stücke geschnitten, hinzu
- Fügen Sie nach Geschmack Zimt und Kreuzkümmel hinzu – sie verstärken den Geschmack des Gulaschs
- Gießen Sie 100 ml Weißwein und 2 Liter Wasser über das Fleisch und das Gemüse
- Bringen Sie das Gulasch zum Kochen und lassen Sie es dann 25-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln
- In der Zwischenzeit kochen Sie die Makkaroni nach den Anweisungen auf der Packung
- Servieren Sie das ungarische Gulasch mit gekochten Nudeln
Nährwerte:
Kohlenhydrate: 46,8 g
Proteine: 33 g
Fette: 35,9 g
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