Tarhonya Leves
Tarhonya Leves ist eine beliebte ungarische Suppe mit Tarhonya, kleinen, perlartigen Eiernudeln, die der Suppe eine herzhafte Textur verleihen. Dieses Gericht stammt aus ländlichen Regionen Ungarns, wo einfache Zutaten wie Mehl, Eier und Wasser verwendet wurden, um Tarhonya herzustellen, die anschließend getrocknet wurde, um sie haltbar zu machen.
Häufig wird die Suppe mit Gemüse, Fleisch und Paprika zubereitet, was Ungarns Vorliebe für würzige Speisen widerspiegelt.
Fun Fact: Tarhonya war einst ein Grundnahrungsmittel für Reisende und Hirten wegen ihrer langen Haltbarkeit und einfachen Transportierbarkeit.
Reicht für:
6
Zubereitungzeit:
40 min
Kalorien pro Person:
Zutaten
Marodi Ribana Kašica: 200 Gramm
Butter: 20 Gramm
Gelbe Zwiebel: 180 Gramm
Karotten: 2 Stück
Kartoffeln: 2 Stück
Grüne Paprika: 1 Stück
Gemahlener roter Paprika: 1 Teelöffel
Gemüsebrühe: 1,5 Liter
Petersilienblätter: 20 Gramm
Salz: nach Geschmack
Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung:
- Für die Zubereitung der Tarhonyal leves mit geriebener Grütze, dünsten Sie fein gehackte Zwiebeln in Butter oder Schmalz leicht an
- Nach ein paar Minuten fügen Sie gewürfelte Karotten, Kartoffeln und grüne Paprika hinzu
- Das Gemüse anbraten, bis es weich ist und duftet, dann einen Teelöffel gemahlenen roten Paprika einrühren
- Kurz umrühren, die geriebene Grütze hinzufügen und mit Brühe aufgießen
- Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
- Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Gemüse gar ist
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren
Nährwerte:
Kohlenhydrate: 40,7 g
Proteine: 6,7 g
Fette: 3 g
Herkunft des Rezepts:
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