Nudelauflauf Wien
Nudelauflauf ist ein klassisches österreichisches Wohlfühlgericht, ähnlich einem Nudelauflauf. Es stammt aus Wien und entstand als Möglichkeit, übrig gebliebene Nudeln mit einfachen Zutaten zu kombinieren. Traditionell werden gekochte Nudeln mit Eiern, Milch, Sahne und Käse vermischt und dann goldbraun gebacken. Einige Varianten enthalten Schinken, Gemüse oder süße Zutaten wie Rosinen und Zucker, was die Vielseitigkeit des Gerichts zeigt.
Dieses Gericht wurde im 19. Jahrhundert unter dem Einfluss der anpassungsfähigen Wiener Küche populär. Fun Fact: Süße Varianten des Nudelauflaufs werden manchmal als Desserts serviert! Es spiegelt die Wiener Tradition wider, einfache Zutaten in herzhafte, schmackhafte Mahlzeiten für die Familie zu verwandeln.
Reicht für:
6
Zubereitungzeit:
45 min
Kalorien pro Person:
Zutaten
Marodi Fusilli: 400 g
Tiefkühlerbsen: 240 g
Schinken: 300 g
Zwiebel: 220 g
Kochsahne: 230 g
Eier: 3 Stk
Mozzarella: 250 g
Geriebener Parmesan: nach Geschmack
Salz: nach Geschmack
Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung:
- Kochen Sie die Fusilli in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung.
- Drei Minuten vor Ende der Kochzeit geben Sie die Tiefkühlerbsen ins Wasser zu den Nudeln. Gießen Sie die Nudeln und die Erbsen am Ende ab.
- In der Zwischenzeit braten Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne an, bis sie glasig ist, und fügen Sie dann gewürfelten Schinken hinzu.
- Braten Sie den Schinken kurz zusammen mit der Zwiebel an.
- In einer Schüssel schlagen Sie die Sahne mit den Eiern und etwas geriebenem Parmesan auf.
- Würzen Sie die Sahne-Ei-Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die gekochten Nudeln und Erbsen in eine tiefe feuerfeste Form.
- Mischen Sie die Zwiebel und den Schinken unter die Nudeln und gießen Sie dann die Sahne-Ei-Mischung darüber. Rühren Sie alles gut um.
- Legen Sie die geschnittene Mozzarella obenauf und reiben Sie noch etwas Parmesan darüber.
- Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten lang, bis es goldbraun und schön überbacken ist.
Nährwerte:
Kohlenhydrate: 62,2 g
Proteine: 40,7 g
Fette: 23,7 g
Herkunft des Rezepts:
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