Testenine s cukinami in grahom
Testenine s cukinami in grahom so lahka in sveža češka jed iz testenin, pripravljena s cukini, grahom, česnom, olivnim oljem in parmezanom. Priljubljena je v toplejših mesecih, ko so ti sestavine v sezoni. Čeprav ni tradicionalna češka jed, odraža vse večji vpliv mediteranske kuhinje v srednji Evropi. Pogoste različice vključujejo smetano, rikoto ali sveža zelišča, da dodajo bogatejši okus.
Testenine so v češko kuhinjo prišle pod vplivom Avstro-Ogrske, še posebej prek dunajskih in italijanskih jedi. V zadnjih desetletjih je priljubljenost italijanske kuhinje močno narasla, testeninske jedi pa so postale pogoste v čeških gospodinjstvih. Cukini niso bili pogosti na Češkem do 20. stoletja, ko so postali priljubljeni zaradi enostavne pridelave na vrtovih.
Ta jed se pogosto prilagaja z dodajanjem lokalnih čeških sirov, kot sta tvaroh ali Niva (modri sir)!
Porcija za:
4
Čas priprave:
30 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Pipe Rigate: 400 gramov
Jogurt: 250 gramov
Rožmarin: 1 čajna žlička, sesekljan
Bazilika: 2 čajni žlički, sesekljani
Peteršilj: 1 žlica, sesekljan
Nariban parmezan: 70 gramov + dodatno za serviranje
Česen: 2 stroka
Čili v prahu: 1/2 čajne žličke
Bučke: 300 gramov
Grah in/ali edamame: 150 gramov (svež ali zamrznjen)
Olivno olje: po okusu
Sol: po okusu
Navodila za pripravo:
- Skuhajte testenine po navodilih na embalaži, jih odcedite in pustite, da se nekoliko ohladijo
- Jogurt zmešajte s sesekljanimi zelišči, dodajte nariban parmezan in solite po okusu
- Česen narežite na tanke rezine in ga približno pol minute pražite na olivnem olju
- Dodajte bučke, narezane na tanke trakove s pomočjo lupilca za krompir
- Bučke na hitro prepražite, dokler ne postanejo mehke, vendar pazite, da jih ne prekuhate
- V posodo s testeninami ali neposredno v ponev z bučkami zmešajte testenine, pripravljene bučke, grah, jogurt z zelišči in vse dobro premešajte
- Testenine servirajte posute z dodatnim naribanim parmezanom in okrašene z lističi bazilike
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 84,75 g
Beljakovine: 24 g
Maščobe: 15,75 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov