Pasta fažol
BY MarodiPašta fažol je tradicionalno talijansko jelo koje se sastoji od tjestenine i graha. Pašta fažol vuče korijene iz talijanskih seljačkih kuhinja, gdje su jednostavni, jeftini sastojci bili osnova prehrane. Jelo je postalo popularno zbog svoje pristupačnosti i nutritivnih vrijednosti, a s vremenom se proširilo i prilagodilo različitim regionalnim kuhinjama. Popularno u Toskani i Venetu, ovo varivo je jednostavno, hranjivo i utješno, idealno za hladne dane.
U Hrvatskoj je pašta fažol također postalo omiljeno jelo, osobito u primorskim regijama.
Serviranje za:
6 osoba
Vrijeme pripreme:
60 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Chifferi Rigati: 200 grama
Luk srebrenac: 200 grama
Mrkva: 150 g
Stabljika celera: 100 grama
Korijen celera: 50 g
Slanina: 190 grama
Koncentrat rajčice: 1 žlica
Pelati rajčice: 400 grama
Crveni grah: 240 g
Bijeli grah: 240 grama
Maslinovo ulje: 2 žlice
Češnjak: 2-3 češnja
Povrtni temeljac: 1 litra
Voda: po potrebi
Mediteransko začinsko bilje: po ukusu
Lovorov list: 2 kom
Sol i papar: po ukusu
Svježi peršin i parmezan: za ukrasit jelo kod posluživanja
Upute za pripremu:
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri
- Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava
- Slanini u lonac dodajte na kockice nasjeckani luk, mrkvu, stabljiku celera i korijen celera
- Popaprite povrće i dinstajte ga dok ne omekša, oko 7-10 minuta
- Dodajte nasjeckani ili naribani češnjak i dinstajte sve još 1-2 minute dok češnjak ne pusti aromu
- Povrću dodajte koncentrat rajčicu, začinsko bilje i listove lovora
- Ocijedite crveni i bijeli grah te i nejga dodajte povrću
- Dodajte temeljac i pelati rajčice povremeno miješajući, kako bi se okusi proželi
- Posolite po ukusu i pustite da juha zakuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta
- Dodajte tjesteninu u juhu i kuhajte dok tjestenina ne bude al dente, prema uputama na pakiranju
- Povremeno promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno skuhala
- Pastu fažol poslužite toplu posipanu svježim peršinom i naribanim parmezanom
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 48,8 g
Proteini: 24,7 g
Masti: 20,7 g
Slični recepti
Pogledaj još recepata