Krpice z zeljem
Krpice z zeljem so tradicionalna hrvaška jed, še posebej priljubljena v severnih predelih. Nastala je kot preprosta, rustikalna jed, ki odraža varčnost in iznajdljivost hrvaške kmečke kuhinje. Jed pripravimo tako, da nasekljano zelje dušimo s čebulo in zmešamo s širokimi testeninami kvadratne oblike, imenovanimi krpice.
Pogosto jo začinimo s slanino ali panceto ter s soljo in poprom. Krpice z zeljem so priljubljene zaradi svoje preprostosti in udobja, saj predstavljajo bogato kmetijsko dediščino in kulinarično tradicijo Hrvaške.
Porcija za:
3
Čas priprave:
30 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
MArodi Velike krpice: 200 gramov
Zelje: 500-700 gramov
Rumena čebula: 150 gramov
Svinjska mast: 1 jušna žlica
Sladkor: 1 jušna žlica
Sol: 1 čajna žlička
Poper: 1/2 čajne žličke
Navodila za pripravo:
- Glavi zelja odstranimo zunanje liste. Zelje prerežemo na pol in nožem izdolbemo trdi del zeljnega stebla. Očiščeno zelje narežemo na 3 cm debele trakove, nato pa še te narežemo na 3 cm velike kose.
- Čebulo očistimo in drobno sesekljamo.
- V globoki ponvi stopimo žlico svinjske masti in na njej pražimo čebulo 5-7 minut. Čebuli dodamo sladkor in jo pražimo še 2-3 minute. Karamelizirani čebuli dodamo narezano zelje.
- Zelju v ponvi dodamo sol in poper. Ob občasnem mešanju zelje dušimo vsaj 20 minut. V ponvi se bo zelje zmehčalo in močno zmanjšalo prostornino.
- V drugi posodi po navodilih na embalaži skuhamo velike krpice Marodi. Proti koncu kuhanja lahko uporabimo škrobno vodo, v kateri so se kuhale krpice, in z njo prelijemo zelje, ki se duši v ponvi.
- Kuhane velike krpice prestavimo v ponev z zeljem in vse sestavine dobro premešamo.
- Krpice z zeljem postrežemo tople kot prilogo k pečenim klobasam, mesu, lahko pa tudi kot glavno jed.
Hranilna vrednost:
Ugljikohidrati: 71 g
Proteini: 11,67 g
Masti: 5,33 g
Drugi recepti
Poglej več receptov