Krpice z zeljem

Krpice z zeljem so tradicionalna hrvaška jed, še posebej priljubljena v severnih predelih. Nastala je kot preprosta, rustikalna jed, ki odraža varčnost in iznajdljivost hrvaške kmečke kuhinje. Jed pripravimo tako, da nasekljano zelje dušimo s čebulo in zmešamo s širokimi testeninami kvadratne oblike, imenovanimi krpice.

Pogosto jo začinimo s slanino ali panceto ter s soljo in poprom. Krpice z zeljem so priljubljene zaradi svoje preprostosti in udobja, saj predstavljajo bogato kmetijsko dediščino in kulinarično tradicijo Hrvaške.

Porcija za:

Čas priprave:

30 min

Kalorije na osebo:

373

Sestavine

MArodi Velike krpice: 200 gramov

Zelje: 500-700 gramov

Rumena čebula: 150 gramov

Svinjska mast: 1 jušna žlica

Sladkor: 1 jušna žlica

Sol: 1 čajna žlička

Poper: 1/2 čajne žličke

Navodila za pripravo:

Glavi zelja odstranimo zunanje liste. Zelje prerežemo na pol in nožem izdolbemo trdi del zeljnega stebla. Očiščeno zelje narežemo na 3 cm debele trakove, nato pa še te narežemo na 3 cm velike kose.
Čebulo očistimo in drobno sesekljamo.
V globoki ponvi stopimo žlico svinjske masti in na njej pražimo čebulo 5-7 minut. Čebuli dodamo sladkor in jo pražimo še 2-3 minute. Karamelizirani čebuli dodamo narezano zelje.
Zelju v ponvi dodamo sol in poper. Ob občasnem mešanju zelje dušimo vsaj 20 minut. V ponvi se bo zelje zmehčalo in močno zmanjšalo prostornino.
V drugi posodi po navodilih na embalaži skuhamo velike krpice Marodi. Proti koncu kuhanja lahko uporabimo škrobno vodo, v kateri so se kuhale krpice, in z njo prelijemo zelje, ki se duši v ponvi.
Kuhane velike krpice prestavimo v ponev z zeljem in vse sestavine dobro premešamo.
Krpice z zeljem postrežemo tople kot prilogo k pečenim klobasam, mesu, lahko pa tudi kot glavno jed.

Hranilna vrednost:

Ugljikohidrati: 71 g

Proteini: 11,67 g

Masti: 5,33 g

Izvor recepta: