Granatir marš

Grenadirmarš ali granatir marš je tradicionalna srednjeevropska jed iz krompirja, testenin, čebule in pogosto slanine, začinjena s papriko. Njegov izvor je povezan z vojsko Avstro-Ogrske, kjer je bila nasitna in preprosta jed za vojake oziroma grenadirje.

Jed se je razširila po Avstriji, Madžarski, Slovaški in Hrvaški ter postala priljubljena zaradi svoje preprostosti in dostopnih, poceni sestavin. Sčasoma je postala osnovna jed v podeželskih gospodinjstvih, znana po svoji praktičnosti in povezavi z zgodovinsko vojaško kuhinjo.

Porcija za:

Čas priprave:

35 min

Kalorije na osebo:

344

Sestavine

Marodi Velike krpice: 200 gramov

Krompir: 550 gramov

Svinjska mast: 1 jušna žlica

Rumena čebula: 180 gramov

Mleta rdeča paprika: 1 čajna žlička

Sol: po okusu

Navodila za pripravo:

Olupite, operite in narežite krompir na manjše kose, da se hitreje skuha.
Dajte ga kuhati v osoljeno vodo in kuhajte 20-25 minut, dokler ne postane mehak in se zlahka prebode z vilicami.
Ko je krompir kuhan, ga odcedite in grobo pretlačite z vilicami v globoki posodi.
Medtem ko se krompir kuha, drobno nasekljajte čebulo, vmes pa skuhajte velike krpice v osoljeni vodi po navodilih na embalaži.
V globoki ponvi segrejte svinjsko mast, dodajte nasekljano čebulo in jo pražite 5-7 minut, dokler ne postane mehka in zlata.
Proti koncu praženja posujte čebulo z mleto rdečo papriko in jo na hitro popražite, približno eno minuto, pri čemer pazite, da paprika ne zažge.
Nato v ponev dodajte pretlačen kuhani krompir in dobro premešajte.
Ko so krpice kuhane, jih odcedite in vmešajte v krompirjevo-čebulno zmes.
Po potrebi dodajte malo vode, v kateri se je kuhala testenina, da bo jed bolj sočna.
Granatir marš postrezite topel, s solato iz zelja ali kot prilogo k mesni jedi, po želji pa ga lahko dodatno posujete z rdečo papriko.

Hranilna vrednost:

Ogljikovi hidrati: 66,3 g

Beljakovine: 9,7 g

Maščobe: 4,5 g

Izvor recepta: