Aglio e Olio
Aglio e olio, kar v prevodu pomeni česen in olje, je klasična italijanska jed iz testenin, ki izvira iz Neaplja. Recept, znan po svoji preprostosti, vključuje praženje tanko narezanega česna na oljčnem olju, včasih z dodatkom kosmičev rdeče paprike, ter mešanje s špageti. Jed se pogosto okrasi s peteršiljem in naribanim parmezanom.
Ta minimalistična jed ponazarja neapeljsko tradicijo uporabe osnovnih, visokokakovostnih sestavin za ustvarjanje okusnih jedi. Aglio e olio je glavna sestavina cucina povera, »kuhinje revežev«, ki poudarja iznajdljivost italijanske domače kuhinje, kjer se skromne sestavine spremenijo v priljubljeno, udobno hrano.
Porcija za:
4
Čas priprave:
15 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Spaghetti n.5: 400 gramov
Česen: 4 stroki
Olivno olje: 80 ml
Peteršilj (list): 15 gramov
Sol: po okusu in po potrebi
Navodila za pripravo:
- Marodi špagete skuhamo v slani vodi.
- Kuhamo jih 2 minuti manj, kot je priporočeno na embalaži, saj jih bomo še dodatno termično obdelali v ponvi.
- 4 stroke česna očistimo in nasekljamo na trakove.
- List svežega peteršilja drobno sesekljamo.
- V globoki ponvi segrejemo olivno olje.
- Na segreto olje dodamo česen in peteršilj.
- Po eni minuti česen zalijemo z malo vode iz lonca, v katerem se še kuhajo špageti.
- Ko so špageti kuhani »al dente«, jih prestavimo v ponev in jim primešamo česen, peteršilj in olivno olje.
- Po potrebi testenine dodatno solimo.
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 75,9 g
Beljakovine: 13,38 g
Maščobe: 21,55 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov