Velike krpiceso tradicionalna testenina, ki se pogosto uporablja v domačih jedeh. Gre za priljubljeno prilogo v kontinentalni Hrvaški, Istri in Kvarnerju, kjer že generacije predstavlja del podeželske kulinarike. Njihova široka, ploščata oblika omogoča pripravo bogatih in okusnih jedi.

Izvirajo iz preprostih, vsakdanjih sestavin, kar odraža tradicijo hranljive in rustikalne kuhinje. Quadretti se pogosto pripravljajo z mesom ali zelenjavo, še posebej v kombinaciji s kislim zeljem, kar ustvarja okusno in nasitno jed.

Danes ta testenina ostaja priljubljena tako v tradicionalni kot sodobni kuhinji, saj na krožnik prinaša okus doma in dediščine. Kot glavna jed ali priloga Quadretti ostajajo cenjen del regionalne kulinarične tradicije.