Fuži ist eine traditionelle Pasta aus Istrien, einer Region, die von Kroatien, Slowenien und Italien geteilt wird. Sie wird hergestellt, indem dünner Teig ausgerollt, in kleine Rauten geschnitten und die gegenüberliegenden Ecken zusammengefaltet werden, um eine charakteristische gerollte Form zu erhalten. Diese Form ist ideal, um reichhaltige Saucen aufzunehmen, insbesondere solche mit Trüffeln, Wild oder cremigen Käsesaucen.

Fuži wird meist hausgemacht, ist aber auch in Spezialitätengeschäften erhältlich. Sie passt hervorragend zu istrischen Weinen wie Malvasia. Diese Pasta hat eine große kulturelle Bedeutung in der istrischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen und Familienfeiern serviert. Ihre Vielseitigkeit und zarte Textur machen sie sowohl in rustikalen als auch in Gourmetgerichten beliebt.