Srednji pužići u umaku od rajčica i bosiljka

Sastojci

Marodi tjestenina srednji pužići 500g
500 g svježih zrelih rajčica ili konzervirane sjeckane rajčice
3 režnja češnjaka
30 ml maslinova ulja
2 prstohvata soli
2 prstohvata svježe mljevenog papra
prstohvat čili pahuljica ili ljute tucane paprike
8-10 listova svježeg bosiljka

Priprema

Svježe zrele rajčice operite pa ih narežite na manje komade (ne trebate ih guliti, ali slobodno ih ogulite ako vam smeta kožica), češnjak zdrobite nožem.

Na zagrijanom maslinovom ulju jedno 3-4 minute popecite češnjak (pazite da vam ne zagori) pa dodajte čili pahuljice (preskočite ako ne volite ljuto ili jelo pripremate djeci) i nasjeckanu rajčicu. Pirjajte jedno 10 minuta, potom posolite i nastavite pirjati dodatnih 10 minuta, odnosno dok se ne reducira tekućina. Vilicom usitnite češnjak pa dodajte svježi bosiljak, promiješajte i smanjite vatru.

Posluživanje

Zakuhajte vodu za tjesteninu, posolite je i ubacite kuhati tjesteninu. Kuhajte je 7 minuta. Ocijedite tjesteninu, ali ostavite decilitar vode od kuhanja. Tjesteninu ubacite u pripremljeni umak, dodajte malo vode od kuhanja, dobro izmiješajte, uagiste vatru pa poslužite uz dodatak ribanog sira.