; Proljetne šurlice – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Proljetne šurlice

Sastojci

400 g Marodi šurlica
2 mrkve
1 srednja tikvica
1 brokula
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 ljubičasti luk
4 češnja češnjaka
15-ak mini rajčica
sol
papar
suhi talijanski začini
maslinovo ulje
sok 1 limuna
oko 100 g parmezana
svježi peršin

Priprema

Mrkvu narežite na tanje rezance. Papriku narežite na kockice. Luk narežite na polumjesece. Mini rajčice prepolovite. Brokulu razdvojite na manje cvjetiće. Tikvicu narežite na tanke krugove pa prepolovite. Češnjak sitno nasjeckajte.
Skuhajte šurlice al dente.

Dok se tjestenina kuha, u dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte prvo mrkvu, papriku i luk. Dinstajte nekoliko minuta, pa dodajte brokulu, tikvicu, češnjak i rajčicu. Dinstajte zajedno oko 10 minuta, pazeći da se povrće ne prekuha. Začinite solju, paprom i suhim talijanskim začinima.

U povrće umiješajte skuhanu tjesteninu, uz malo vode u kojoj se kuhala. Zalijte limunovim sokom, pa umiješajte otprilike pola količine ribanog parmezana.

Posluživanje

Promiješajte pa dodajte ostatak parmezana i nasjeckani svježi peršin.