Fuži so tradicionalna testenina iz Istre, regije, ki si jo delijo Hrvaška, Slovenija in Italija. Pripravljeni so z valjanjem tankega testa, rezanjem na majhne rombe in zlaganjem nasprotnih kotov skupaj, da nastane značilna stisnjena cev. Oblika je idealna za zadrževanje bogatih omak, še posebej tistih s tartufi, divjačino ali kremnimi siri. Fuži so običajno domače priprave, čeprav jih je mogoče najti tudi v specializiranih trgovinah.

Odlično se podajo k istrskim vinom, kot je malvazija. Ta testenina ima globok kulturni pomen v istrski kulinariki in se pogosto postreže ob posebnih priložnostih in družinskih srečanjih. Njihova vsestranskost in nežna tekstura jih naredita priljubljene tako v rustikalnih kot gurmanskih jedeh.