Tjestenina s piletinom u curryu
Tjestenina s piletinom u curry umaku je moderno jelo koje spaja bogate indijske začine, sočnu piletinu i tradicionalnu tjesteninu. Inspirirano klasičnim indijskim curry receptima, ovo jelo je prilagođeno suvremenim trendovima gdje se umjesto riže koristi tjestenina.Iako curry tradicionalno dolazi uz naan ili basmati, ova fuzija pokazuje koliko se svjetske kuhinje danas međusobno prepliću. Ujedinjuje elemente indijske, britanske i talijanske gastronomije – i rezultat je ukusan spoj poznatog i egzotičnog.
U Velikoj Britaniji curry je toliko omiljen da se Chicken Tikka Masala smatra nacionalnim jelom!
Serviranje za:
4
Vrijeme pripreme:
60 min
Kalorija po osobi:
Sastojci
Marodi Fusili: 300 grama
Pileći file: 400 g
Začin Chicken Tikka ili Harissa: 2 žličice
Čvrsti jogurt: 2 žlice
Sol: prstohvat
Sok od limuna: nekoliko kapi
Biljno ulje: 2 žlice
Ljutika: 1 kom
Češnjak: 2 režnja
Svježi naribani đumbir: 1 žličica
Curry listovi svježi ili sušeni: 5–8 kom
Mljeveni kumin: 1 žličica
Mljeveni korijander: 1 žličica
Korijander sjemenke: 1 žličica
Kurkuma: ½ žličice
Pasirana rajčica: 200 ml
Pileći temeljac ili voda: 175 ml
Garam masala: 1 žličica
Punomasni jogurt ili kiselo vrhnje: 1 žlica
Svježi peršin ili korijander: 20 grama
Čili u prahu: ½ žličice
Upute za pripremu:
- Pileći file narezati na trakice ili veće kocke i staviti ih u posudu
- Dodati Chicken Tikka začin, čvrsti jogurt, prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka
- Promiješati, pokriti i ostaviti da odstoji 15 do 30 minuta, ili dulje u hladnjaku ako imate vremena
- U loncu slane vode skuhati Marodi Fusille prema uputama na pakiranju
- U većoj tavi zagrijati biljno ulje pa dodati sitno nasjeckanu ljutiku ili luk
- Pirjati ljutiku na srednje jakoj vatri dok ne postane zlatno-smeđa i karamelizirana
- Dodati naribani đumbir i protisnuti češnjak pa kratko pržiti dok ne zamirišu
- Ako se koriste curry listovi, ubaciti ih u tavu i kratko popržiti
- Dodati mljeveni kumin, mljeveni korijander, kurkumu i čili u prahu
- Promiješati začine pa ubaciti mariniranu piletinu zajedno s jogurtom
- Pržiti dok se meso ne zapeče sa svih strana i počne dobivati boju
- Dodati pasiranu rajčicu i temeljac ili vodu od kuhanja fusila
- Poklopiti i kuhati desetak minuta
- Pred kraj kuhanja dodati garam masalu i žlicu čvrstog jogurta
- Promiješati i pustiti da se sve sjedini još jednu minutu
- Dodati kuhanu tjesteninu direktno u curry umak
- Po potrebi doliti par žlica vode od kuhanja da se sve lijepo poveže
- Miješati dok se tjestenina ravnomjerno ne obloži umakom
- Servirati u dubljem tanjuru s nekoliko listova svježeg korijandera ili peršina, par kapi čili ulja ili malo čili pahuljica
- Po želji dodati i prepečene indijske oraščiće ili sjemenke za dodatni crunch
Nutritivne vrijednosti:
Ugljikohidrati: 65,0 g
Proteini: 43,5 g
Masti: 13,5 g
Podrijetlo recepta:
Slični recepti
Pogledaj još recepata