Uski rezanci, često poznati kao capelli d’angelo ili Fadennudeln, su nježne, tanke trake tjestenine koje se najčešće koriste u juhama i laganim jelima. Pripremljeni od jednostavne smjese krupice durum pšenice i vode, njihova tanka struktura osigurava svilenkastu, glatku teksturu i brzo kuhanje u vrućoj juhi.

Ova tjestenina savršeno nadopunjuje bistre juhe, consommé i čak neke juhe nadahnute azijskom kuhinjom. Njena nježna priroda čini je izvrsnim izborom za brza jela, nudeći profinjeno, ali ugodno iskustvo. Kao bezvremenski klasik, fini rezanci ističu svestranost tjestenine, lako se prilagođavajući različitim kulinarskim tradicijama dok zadržavaju svoj prepoznatljiv karakter.