Šurlice su tradicionalna tjestenina iz Kvarnera, Hrvatska, podrijetlom s otoka Krka, gdje su ključni dio lokalne gastronomije. Pripremaju se od brašna, vode i soli, a ručno se valjaju oko tankih drvenih štapića, što im daje prepoznatljivu duguljastu, spiralnu formu. Ova se tehnika prenosi s generacije na generaciju, čuvajući njihovu rustikalnu kvalitetu i sposobnost upijanja bogatih okusa umaka.

Njihova čvrsta tekstura čini ih idealnima za morske plodove, gulaše ili sirne umake, a često se poslužuju na svečanim obrocima i obiteljskim okupljanjima. Iako su tradicionalno domaće, danas su široko dostupne u restoranima diljem Hrvatske, osobito u primorskim krajevima.

Šurlice su jedno od najprepoznatljivijih jela kvarnerske kuhinje, odražavajući bogatu kulinarsku baštinu Hrvatske. Njihova jedinstvena forma, duboka tradicija i izvrsno sljubljivanje s lokalnim vinima čine ih omiljenim specijalitetom koji čuva autentične okuse regije.