Šurlice sa škampima

Marodi Šurlice: 200 grama

Cijeli škampi: 800 grama

Žuti luk: 200 grama

Češnjak: 3 režnja

Bijelo vino: 200 ml

Maslinovo ulje: 1 jušna žlica

Pelati rajčice: 400 grama

Svježi peršin: 20 grama

Temeljac od škampi: po potrebi 

Sol: po ukusu

Papar: po ukusu

• Odvojite repove škampi od glava, no glave nemojte baciti, jer će nam kasnije poslužiti za pripremu temeljca.
• Repove pažljivo zarežite s gornje strane kako biste mogli jednostavno izvaditi meso i očistiti probavni trakt škampa. - Važno je da meso ostane čisto za daljnju pripremu u jelu
• Na zagrijanom maslinovom ulju lagano dinstajte sitno nasjeckani luk, dok ne postane mekan i proziran
• Kad luk omekša, dodajte sitno sjeckani češnjak i svježi peršin, kratko ih prodinstajte, tek minutu, pazeći da češnjak ne zagori
• Podlijte sve s bijelim vinom i pustite da alkohol lagano ispari. Zatim dodajte pelate rajčice, koje možete lagano zdrobiti kuhačom i po potrebi podlijte umak temeljcem od škampi, koji se cijelo vrijeme lagano kuha na drugom plameniku, dodajući jelu dodatnu dubinu okusa
• Dok se umak lagano krčka, skuhajte šurlice u posoljenoj vodi, prema uputama na pakiranju
• Kada su šurlice gotove, ocijedite ih i ostavite sa strane.
• Zadnjih nekoliko minuta kuhanja umaka dodajte pripremljene repove škampi. - Njima je potrebno samo 3-4 minute kako bi postali savršeno mekani i sočni
• Poslužite šurlice zajedno s umakom od škampi, ukrašene svježim peršinom

Ugljikohidrati: 52 g

Proteini: 21,5 g

Masti: 9,5 g