Gulaš od gljiva s tjesteninom

3 žlice maslinova ulja

1 luk

3 češnja češnjaka

2 mrkve

1 šnita celera

oko 600 g raznih gljiva (šampinjoni, bukovače, shiitake)

1 list lovora

1 žlica svježeg ili 1 žličica sušenog timijana

100 ml crnog vina

500 ml mesnog ili povrtnog temeljca

oko 500 ml vode

100 g slatkog vrhnja

150 g Marodi školjkica

sol, papar

Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a mrkvu i celer narežite na kockice. Gljive očistite četkicom ili suhom spužvicom pa narežite na manje komade.

Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte luk, češnjak, mrkvu i celer 10-ak minuta. Dodajte gljive, lovor i timijan pa pržite dok gljive ne dobiju lijepu boju, 7-8 minuta. Zalijte vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari, 10-ak minuta. Zatim zalijte temeljcem i vodom, dodajte sol i papar i kuhajte 20-ak minuta, dok gljive potpuno ne omekšaju. Dodajte slatko vrhnje i tjesteninu pa kuhajte još 5 minuta.

Začinite dodatno po ukusu i poslužite odmah. Ovo varivo nemojte podgrijavati već odmah pojedite. Dobar tek!