Šurlice sind eine traditionelle Pasta aus Kvarner, Kroatien, die von der Insel Krk stammt und ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küche ist. Sie werden aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt und von Hand um dünne Holzstäbchen gerollt, wodurch sie ihre charakteristische längliche, gedrehte Form erhalten. Diese handwerkliche Methode wird seit Generationen weitergegeben und verleiht ihnen eine rustikale Qualität sowie eine hervorragende Fähigkeit, Saucen aufzunehmen.

Dank ihrer festen Textur passen sie perfekt zu Meeresfrüchten, Eintöpfen oder Käsesaucen und werden oft bei festlichen Mahlzeiten und Familienfeiern serviert. Traditionell hausgemacht, sind sie heute in vielen Restaurants in Kroatien, besonders in Küstenregionen, sehr beliebt.

Šurlice gehören zu den bekanntesten Nudelgerichten Kvarners und spiegeln das reiche kulinarische Erbe Kroatiens wider. Ihre besondere Form, tiefe Tradition und perfekte Kombination mit lokalen Weinen machen sie zu einer geschätzten Spezialität, die den Geschmack der Region bewahrt.