Rossotelle Mediterranea

V sodelovanju s priznanim hrvaškim kuharskim mojstrom Matijo Bogdanom vam predstavljamo Rossotelle z dalmatinsko teletino – prefinjeno, a hkrati preprosto jed, ki povzdigne naše testenine Rossotelle z rdečo peso iz linije Superfoodie na novo raven. Recept združuje inovativnost s sredozemsko tradicijo v barviti kulinarični zgodbi.

Središče Bogdanove zamisli opisuje takole: »Rdeča pesa ima močan okus, vendar kot mlada razvije nežno zemeljsko noto. Testenine Rossotelle to noto odlično ohranijo in se lepo povežejo z blagim okusom mlete teletine. Dalmatinska panceta doda jedi dimljeno slanost in jo povzdigne, medtem ko aromatična zelišča in grški jogurt ustvarijo občutek, kot da ste na grškem otoku sredi Sredozemlja.«

Čebula, česen, panceta in zelišča (rožmarin, timijan, lovor in majaron) se počasi kuhajo s teletino v bogati piščančji osnovi več kot eno uro. Grški jogurt na koncu doda kremnost in svežino. Rossotelle, kuhane do popolnosti, vpijejo vse plasti okusa, okras pa sestavlja sveže vložena pesa, ki doda barvitost in kontrast.

Jed, ki ni le recept, ampak kulinarično potovanje od Dalmacije do Egejskega morja – ustvarjeno ekskluzivno za Marodi.