Testenine s piščancem v curryu
Testenine s piščancem v curry omaki so sodoben preplet okusov, ki združuje bogate indijske začimbe, mehko piščančje meso in klasične testenine. Navdihnjene s tradicionalnim indijskim curryjem, so te testenine ustvarjene v duhu današnjih globalnih kulinaričnih trendov, kjer se kulture srečujejo na krožniku. Namesto riža ali kruha se tu curry prelije čez testenine – rezultat je okusen in edinstven. Gre za kombinacijo indijske, britanske in italijanske kuhinje.
V Veliki Britaniji je curry postal tako priljubljen, da Chicken Tikka Masala velja za narodno jed!
Porcija za:
4
Čas priprave:
60 min
Kalorije na osebo:
Sestavine
Marodi Fusili: 300 g
Piščančji file: 400 g
Začimbna mešanica Chicken Tikka ali Harissa: 2 čajni žlički
Gosti jogurt: 2 žlici
Sol: ščepec
Limonin sok: nekaj kapljic
Rastlinsko olje: 2 žlici
Šalotka: 1 kos
Česen: 2 stroka
Sveže nariban ingver: 1 čajna žlička
Curry listi, sveži ali sušeni: 5–8 kosov
Mleti kumina: 1 čajna žlička
Mleti koriander: 1 čajna žlička
Koriandrova semena: 1 čajna žlička
Kurkuma: ½ čajne žličke
Pasirana paradižnikova mezga: 200 ml
Piščančja jušna osnova ali voda: 175 ml
Garam masala: 1 čajna žlička
Polnomastni jogurt ali kisla smetana: 1 žlica
Svež peteršilj ali koriander: 20 gramov
Čili v prahu: ½ čajne žličke
Navodila za pripravo:
- Piščančji file narežemo na trakove ali večje kocke in damo v skledo
- Dodamo začimbo Chicken Tikka, gosti jogurt, ščepec soli in nekaj kapljic limoninega soka
- Dobro premešamo, pokrijemo in pustimo stati 15 do 30 minut, ali dlje v hladilniku če imamo čas
- Marodi fusille skuhamo v slani vodi po navodilih na embalaži
- V večji ponvi segrejemo rastlinsko olje in dodamo drobno nasekljano šalotko ali čebulo
- Šalotko pražimo na srednjem ognju do zlato-rjave barve in karamelizacije
- Dodamo nariban ingver in strt česen ter na hitro popražimo da zadiši
- Če uporabljamo curry liste, jih dodamo in na hitro popečemo
- Dodamo mlet kumino, koriander, kurkumo in čili v prahu
- Začimbe na hitro premešamo, nato dodamo mariniranega piščanca z jogurtom
- Pražimo dokler se meso z vseh strani ne zapeče in rahlo porjavi
- Dodamo pasirane paradižnike in jušno osnovo ali vodo od kuhanja testenin
- Pokrijemo in kuhamo približno deset minut
- Proti koncu kuhanja dodamo garam masalo in žlico gostega jogurta
- Premešamo in pustimo še minuto da se vse lepo poveže
- Kuhane testenine dodamo neposredno v curry omako
- Po potrebi dolijemo nekaj žlic vode od kuhanja da se vse lepo poveže
- Mešamo dokler se testenine enakomerno ne obložijo z omako
- Postrežemo v globokem krožniku s svežim koriandrom ali peteršiljem, nekaj kapljicami čilijevega olja ali ščepcem čilijevih kosmičev
- Po želji dodamo pražene indijske oreščke ali semena za dodatno hrustljavost
Hranilna vrednost:
Ogljikovi hidrati: 65,0 g
Beljakovine: 43,5 g
Maščobe: 13,5 g
Izvor recepta:
Drugi recepti
Poglej več receptov