Tagliatelle Verdi je zelena različica klasičnih testenin tagliatelle, ki se tradicionalno pripravljajo z dodatkom špinače v testo. Izvirajo iz regij Emilia-Romagna in Marche v Italiji, te dolge, ravne trakove  pa odlikuje živo zelena barva in nekoliko bogatejši okus kot običajne tagliatelle. Dodatek špinače ne izboljša le okusa, temveč tudi obogati testenine s hranili.

Tagliatelle Verdi se odlično podajo h kremnim omakam, maslenim prelivom ter bogatim mesnim raguom, vključno z ragù alla Bolognese. Najpogosteje se postrežejo sveže, kar poudarja njihovo nežno, a čvrsto teksturo. Kot pomemben del italijanske kuhinje dodajo jedem barvo in globino ter so priljubljene tako v gurmanskih kot tudi domačih receptih.