Ozki rezanci, pogosto znani kot capelli d’angelo ali Fadennudeln, so nežni, fini trakovi testenin, ki se običajno uporabljajo v juhah in lahkih jedeh. Narejeni iz preproste mešanice durum pšeničnega zdroba in vode, njihova vitka oblika zagotavlja svilnato, gladko teksturo in hitro kuhanje v vroči juhi.

Ti rezanci so popolni za dodajanje rahlega, a hkrati zadovoljivega elementa bistim juham, consomméju in celo nekaterim juham z azijskim pridihom. Zaradi svoje nežne narave so odlična izbira za hitre obroke, saj ponujajo prefinjeno, a udobno kulinarično izkušnjo. Kot brezčasen favorit tanki rezanci poudarjajo vsestranskost testenin, saj se brez truda prilagajajo različnim kulinaričnim tradicijam, hkrati pa ohranjajo svojo značilno eleganco.