Grüne Nudeln sind breite, flache Nudeln aus Hartweizengrieß, Eiern und Spinat, was ihnen eine lebendige grüne Farbe verleiht. Diese Nudeln sind typisch für die zentraleuropäische Küche, haben eine feste Textur und einen milden Spinatgeschmack, der gut mit cremigen Saucen, Pilzen oder leichten Gemüsesaucen harmoniert.

Ihre breite Form hält Saucen gut, wodurch sie vielseitig für verschiedene Gerichte einsetzbar sind, von kräftigen Fleischsaucen bis hin zu leichten vegetarischen Optionen. Beliebt in der deutschen, österreichischen und Schweizer Küche, bringen Grüne Nudeln Farbe und Geschmack in traditionelle Gerichte.